Η Αικατερίνη Ροδοπούλου είναι απόφοιτος της Οδοντιατρικής Σχολής του ΕΚΠΑ (1984-1990) με μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην παιδοδοντιατρική από το Eastman Dental Center, Rochester, N.Y., U.S.A. (1990-1992). Από το 1993 ασκεί αποκλειστικά την παιδοδοντιατρική που αφορά στην οδοντιατρική πρόληψη και θεραπεία παιδιών, εφήβων και ατόμων με ειδικές ανάγκες. Επιμορφώνεται, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, στις εξελίξεις στο σύνολο της σύγχρονης οδοντιατρικής μέσω μετεκπαιδευτικών προγραμμάτων (Linhart Continuing Educational Program in Dental Implantology, N.Y.U. College of Dentistry, 2023-2024), καθώς και επιστημονικών συνεδρίων και πρακτικών σεμιναρίων σχετικά με νέα υλικά και τεχνικές διάγνωσης και αποκατάστασης, αντιμετώπιση ασθενών στο φάσμα του αυτισμού, εξελίξεις στην ψηφιακή οδοντιατρική κ.ά. Διαθέτει πιστοποιητικό επικαιροποίησης οδοντιάτρων στην χρήση πρωτοξειδίου του αζώτου.