Η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Καφούσια Θεοφανώ, είναι υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής και οι διατροφικές της συμβουλές βασίζονται στις σύγχρονες επιστημονικές οδηγίες και συστάσεις όλων των διεθνών επιστημονικών οργανισμών. Η λιπομέτρηση που πραγματοποιείται στοχεύει στην ιατρική πρόληψη και φροντίδα των διαιτώμενων. Συγχρόνως δίδεται έμφαση στη διατροφική εκπαίδευση με απώτερο στόχο την αλλαγή των διατροφικών συνηθειών. Δίνεται η δυνατότητα διάγνωσης δυσανεξίας σε λακτόζη. Επίσης, αφιερώνεται χρόνος προκειμένου να αναζητηθούν τα βαθύτερα αίτια της παθογένειας, μέσω ψυχοδιατροφικών τεστ. Αυτό βοηθά ώστε να επιτευχθεί ο στόχος ευκολότερα και να υπάρχει μόνιμο αποτέλεσμα.